教你做蜂蜜水果酵素

酵素，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。 酵素不仅仅可以帮助排除身体内的毒素,还可以帮助身体加快新陈代谢,平衡内分泌，改善便秘,消除多余的脂肪，提高免疫力。因此成为目前很流行的健康食品,

下面就给大家介绍一款广西水果酵素的制作方法！

材　　料

凤梨1个，柠檬1个，蜂蜜适量

制作方法

1、准备一个可密封的大瓶子,确保其内部干净、无水。

2、将准备好的凤梨和柠檬切片（薄片）处理

3、在瓶底层铺上一层蜂蜜，然后盖上一层切片的凤梨，一片柠檬，按一层蜂蜜一层原料的顺序码放，直到材料使用完，注意最顶部那层是蜂蜜。

4、必需保留空间，瓶子只能容纳７分满，预防它发酵后高于瓶外。

5、 将瓶口用保鲜膜盖住，然后加盖。

6、待１个星期后开封，用筷子拌一拌，再上盖封紧；重复，总计３星期后就可以过滤水果渣，将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱。

注意事项

1、选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。

2、制作全过程无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净并晾干。

3、材料只放7--8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。

4、在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置蜂蜜，以达到杀菌的效果。

5、若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入蜂蜜。

6、放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。