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广西酵素的种类

发布日期:2017-09-21 作者: 点击:

从大体上分,广西水果酵素分为分解系酵素和合成系酵素。

根据生物体内和生物体外酵素使用的情况,在生体组织内被使用的酵素为代谢酵素,在肠胃内等生体组织外被使用的酵素为消化酵素。

在生物化学上,分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素等六大类。


广西酵素


根据组合成分可以分为:单一酵素和复合酵素两种。单一酵素,表示一种物质皆含有一种酵素。如木瓜有木瓜酵素,小麦草有小麦草酵素,但其不能对各种物质发生作用,也就是说一种酵素只对一种物质产生作用。复合酵素则是由多种单一酵素集合起来的酵素,其作用当然是多重性。

根据制作过程中又可分为:液体酵素和粉状酵素两大类。液体酵素是由培养及酿造而成,而粉状酵素则是由萃取的方式来获得; 两者虽然都是复合性酵素,但粉状酵素制作成本较高,也较困难但对环境的适应及稳定性较佳,在较高温下(超体温)仍能保持较高的活性。 

根据作用分为:转移酵素和消化酵素两大类。转移酵素在人体内便多达1000多种,专职转移催化各细胞所需之各种养份,进而供给细胞需求及吸收,而消化酵素则主要是消化整肠及消除排泄废料的作用,因此若没有酵素,不管摄食多么营养的食物或有多么特效的药物亦形同废物。


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